摘要:限量欧式厨房 德国旧物细节点睛中法混血,现居住北京、德国。德国穆勒家族第四代继承

限量欧式厨房 德国旧物细节点睛中法混血,现居住北京、德国。德国穆勒家族第四代继承人夫人,其先生家族原为德国伊甸园园主。穆勒家族保留下来的机械、邮票、战争遗留物品等均纳为收藏,尤其以瓷器、水晶杯等一些精致餐具收藏居多,这些用具都是当时家族里举办盛大的PARTY、酒会等专门由指定的工匠量身定做的或是限量版精品,独一无二。

Moeller Lydia

Moeller Lydia

德国厨房在设计上更趋于理性

相比于欧式田园风、新中式风格、地中海式厨房,德国厨房在设计上更趋于理性,大气美感,对厨房实用性、功能性考虑也很周到。现居住于北京近郊别墅的Lydia女士与先生就将我们真正带入了“德国生活”,感受其独特的魅力。

德国人的认真是出了名的,几乎所有的产品都特别耐用,民族个性运用于厨房中,就产生了独特风格。从Lydia厨房的一砖一瓦一零件都是从德国运来的,就足以看出她对于自己厨房的热爱与严谨,虽然空间不大,但仍旧是主人按家庭人数精心规划的,由原来的小书房和厨房打通而成,20多平米的面积足够二人在这里享乐了。整个厨房从设计到完工历时半年,是由德国著名设计师Bauformann,也是Lydia先生的朋友亲自打造的,这位只给样板间做设计方案的大名鼎鼎的设计师从来不做零售客户,Lydia的厨房算是特例,看来双方的交情很深。当时图纸被设计出来竟与女主人心目中的厨房出奇地吻合,于是从整箱空运到一片片安装,这个德国式高级厨房由此诞生。

Lydia的所有厨具就连一个鱼形菜板也是从德国空运而

无论是利用转角关系设计的调料柜还是便于取放的360度旋转的锅柜,"机关重重"的隐蔽设计正是显示出德国厨房对于功能性的精心考量。硬件完美得无可挑剔,但生动的厨房最不能缺少的就是实用功能与美感并存的饰品及用具。专程德国运来的棕麻色石铺成的地砖,中间偶尔出现的几块绘制的图案也极具德国风情,成为整个厨房画龙点睛的一笔。墙面上绘有白玫瑰、刺玫等不同花卉的油画,也是德国著名油画师亲手涂绘而成,更增添了一丝文雅瑰丽之美。

Lydia的所有厨具就连一个鱼形菜板也是从德国空运而来,更为惊人的这些装饰、壁画、餐具、桌垫均为德国古董,本以为古董是要收藏摆设用的,而德国贵族要的不是束之高阁的博物馆级古董,而是融入厨房生活每个角落的美感体验。Lydia说这些家族传承下来的物品只有使用才能真正体现它的生命力。她德国婆婆的家里有个超大的地下室,在长长的古董桌子上摆放着数百件各种器皿和生活用具,都是家族的收藏与礼物,并且每个物品下面都会有一张“身份卡”,记载着这件物品出处与年代,很有纪念价值。Lydia说那是每次去拜访婆婆必去“参观”的去处,令她同时也继承了家族的精神。边说边在厨房中摆弄着新榨的果汁,优雅的将它们盛放在高贵的水晶器皿中,表情安详而宁静。这些看似普通的陶器、瓷器踏着历史的脚印在岁月的打磨中愈加清晰,把过去写在厨房的角落、窗棂、餐桌上,见证着它当时的辉煌。

方方正正的空间,整排德国进口的橱柜,配上高级定制的水晶吊灯,深沉高贵的氛围与各种纯手工质地的古董级餐具,将整个厨房侍弄得时光倒流般的迷离,透出一股复古的悠然气韵,仿佛穿梭在历史与现代之间。

锡制容器

上个世纪德国用锡很普遍。当时的一个设计师和家具设计师为两兄弟,创新了将德国流行的棕色家具配上锡的材质来搭配。在锡的处理上也尤为严格,现今德国人控制其生产与开采,所以留下来的已是极品,这款锡制容器具有92.5%以上的足锡,由于工艺上要求严格,所以生产时有一点瑕疵或不合格产品均要摒弃。历时300年,纯手工名匠打造,现在看上去也如同新的一样,越老的东西越能经受得起岁月的历练。

Espreso杯

浓缩咖啡杯,瓷胎薄如蛋壳、透光、胎质用纯釉制成,完全纯金手绘作品,是德国历史悠久的瓷器公司Bavaria所出品。相当于与Messon瓷同一等级。杯底手绘图案精致细腻,薄似蝉翼,亮如玻璃,轻若浮云。是德国贵族的象征,出品时为收藏品,据说已有200年历史。

香料瓶

香料瓶

太姥姥送给婆婆的这件香料杯产自德国,再配上Bavaria阿曼出品的树胶脂和一种从亚非林木里提炼出的树脂乳香,是一种用于制造香水的香料,用火点燃可以释放香气,充当厨房的空气清新剂非常适用。银质瓶盖及瓶底包裹着水晶瓶身,显示其清新脱俗的气质。手刻花纹是180年前工匠精心刻制上去的,叶子及花纹极为精细,曾经为一对,一只已经送人,所以留下来的这一只尤为珍贵。它们用神奇的芬芳为女主人的生活增添了创造力和浪漫的气息。

红茶杯

历时300多年,当时工匠在皇家瓷上手绘、勾边,手感凹凸有致,这一作品工匠需要在工棚中绘制数月,来访者均为皇室贵族,他们会在工棚中选中几款样式并签名授权,工匠根据人数手绘几套。直接由这些皇室贵族购买走,是由其太姥爷亲自选中的。现已成为家族遗留下来的宝贝之一,也是Lydia平时使用率极高的红茶杯。

马皮餐垫

由于德国在300年前还未有纺织等高级技术,所以手工成为当时主潮流。而也只有贵族人家才请得起工匠为其制作各种用品。圆盘形的棕褐色的马毛依旧崭新,针脚缝制得极其精细,可与机器媲美,底部皮柔软质感,显现出独特的贵族气息,可见当时手工业者的高超技艺。现在也有一些手工制作的马皮钱包、艺术品等等,可见时空的线是不存在的,永远有人在传统的东西加上自己的创新就赋予了其新的生命力。

水晶饮品容器

水晶饮品容器

纯水晶质地,同样拥有200年历史,是当时家族为了宾客多时高级定制的大容量饮品容器。现在Lydia也是有贵客时才使用到它,做上一罐红豆沙,优雅地拿着水晶勺一勺勺地分在碗中,动作娴熟而缓慢,透着主人对客人的尊重与关爱,让人心生感动。怀旧也可以拥有现代的表达。

台面

棕麻色的石英石台面光泽亮丽、表面平滑,是配合整体厨房的色调所搭配的。石英晶体是自然界中硬度仅次于钻石的天然矿产,其表面硬度可高达莫氏硬度7.5,远大于厨房中所使用的刀铲等利器的硬度,不会被其刮伤。可与食物直接接触,完全无毒。Lydia说厨房是家务工作量最大的场所之一,一定要顺手,为了长远考虑,石英石的优势很明显,没有不选它的道理,即使经过长时间的使用,其表面也同新装台面一样的亮丽,无须特殊维护与保养。

烟灰缸

烟灰缸

产自慕尼黑的巴伐利亚瓷,巴伐利亚州出产的瓷器在德国非常有名,瓷器的生产已逾三百年。烟灰缸直径7.8厘米,沿边为24K纯黄金,缸内图案精致细腻,均为手绘作品,是以限量版收藏品出售的。当时家族庞大,个人便携式的烟灰缸即刻满足了人性化的需要。

土豆西红柿饼

土豆西红柿饼

用时:30分钟

材料:黄土豆、西红柿、洋葱、西兰花

配料:胡椒粉、盐、Aromat(德国调味品)、德国香醋

土豆煮好打成泥,将洋葱、西红柿去皮切碎,放在一起搅拌成黏糊状。

加入胡椒粉、盐、Aromat、德国香醋搅拌均匀,用手拍成饼。

锅中放入橄榄油烧至八成熟,将做好的饼放入锅中小火煎至焦黄色。

入盘,配德国Sauce与煮好的西兰花即可。

德国Sauce做法:

将Aromat、两片鲜柠檬的汁、少许橄榄、两匙德国香醋、少许德国芥末放在一起按比例直接调好。

健康配菜

用时:5分钟

材料:牛油果、西红柿、苦苣菜、花叶生菜、紫菜头、鸡蛋一个

调料:自制德国Sauce

鸡蛋煮熟剥皮,捣碎放入德国Sauce里搅拌均匀。

将所有牛油果、西红柿、苦苣菜、花叶生菜、紫菜头洗净切好,放在前一条里拌匀即可。

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